Пивзавод

ВИДЕОРОЛИК ПИВЗАВОД

26 ноября 2008 года открылся наш ресторан «ПРАЖСКИЕ НОЧИ», и этот день официально считается днем рождения пивоваренного завода.

Оборудование фирмы DESTILA (Чехия)
Моравский солод и жатецкий хмель - прямые поставки из Чехии
Постоянный контроль качества пивоваром в пятом поколении – Томашем Губ (Чехия)
100%-натуральные ингредиенты (полный цикл приготовления- 25 дней)

ekskursiya-po-pivzavodu

Все оборудование, которое находится на пивзаводе произведено чешской компанией DESTILA, этой же компанией проведен монтаж и запуск оборудования, и в течении 9 месяцев от момента запуска пивзавода чешский технолог ТОМАШ ГУБ полностью проводил варку и осуществлял контроль за качеством пива. Все ингредиенты для производства нашего пива мы также закупаем в компании DESTILA: - знаменитый жатецкий хмель, 4 вида солода (цветной, карамелевый, мюнхенский, пльзенский) -это особые сорта солода, которые выращивают только на солнечных моравских лугах!

ТОМАШ ГУБ - один из лучших пивоваров Чехии, чья династия пивоваров уже четыре столетия передает свои секреты пивоварения от отца к сыну. Предки этой славной династии пивоваров поставляли пиво к Королевскому двору с 1583 года.

КАК ЖЕ РОЖДАЕТСЯ НАСТОЯЩЕЕ ЧЕШСКОЕ ПИВО?!

ВАРОЧНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ - там и происходит начало очень важных процессов в приготовлении настоящего пива. В двух огромных чанах подготавливают и перерабатывают по специальной технологии сусло. На каждый сорт пива задается свой технологический процесс и свои специальные ингредиенты ( солод, хмель, дрожжи). После варки происходит фильтрация сусла - отделение дробин в течении 2-х часов. Затем производится нагрев до 1000 градусов, и происходит кипение 1.5 часа. За весь период кипения, в определенные моменты добавляют хмель. Сразу после кипения, включается вирпул, и сусло размешивается до образования воронки в которой собирается и отделяется хмель. Далее сусло поступает через теплообменник, при понижении температуры, в бродильное отделение - cпециальные ЦКТ (ЦИЛИНДРИЧЕСКО-КОНИЧЕКСКИЕ ТАНКИ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ). Во время брожения из ЦКТ через день сбрасывают дрожжи. В общей сложности брожение длится от 18 до 25 дня ( ЭТО ТОТ ПЕРИОД ВРЕМЕНИ ОТ РОЖДЕНИЯ ПИВА ДО ПОДАЧИ ЕГО К ВАШЕМУ СТОЛУ). Готовое пиво проходит контроль на качество. Технолог-пивовар берет пробу на плотность (каждому сорту пива задана своя плотность).

На сегодняшний день мы производим 5 сортов пива:

Пражские ночи - наше фирменное темное пиво с нотками жареного хлеба с карамельно-шоколадным вкусом и сочным согревающим финалом.
Bohemia Velvet Beer - мягкое фильтрованное пиво золотистого цвета с нежным вкусом сброженного солодового напитка.
Bohemia First Lady - мягкое нефильтрованное пиво с медовым оттенком и приятным солодовым вкусом.
Honey rose beer - светлое нефильтрованное пиво сваренное из лучших сортов солода с добавлением натурального меда и шиповника.
Bohemia Pilshner Beer - мягкое нефильтрованное пиво с красивым медным блеском и легким ароматом хмелевой горчинки.

Каждый сорт пива проходит строго все этапы производства представленные вам ,от варки до брожения- согласно той технологии которая предписана данному сорту пива, и закладывается соответственно все ингредиенты по рецептуре. Один раз в квартал для контроля за работой оборудования ,а также качеством выпускаемого пива ,к нам приезжает представитель фирмы DESTILA. А технолог из Чехии проводит строгую проверку всех технологических процессов и апробацию продукта на качество

Горящие вакансии

Вакансии